Bonjour à toutes et à tous.
Nous voici de retour pour de nouvelles découvertes.
Grâce à Jules Verne et son roman « Le tour du monde en 80 jours », nous allons sillonner cette année le monde.
Nous allons suivre Phileas Fogg et son serviteur Passepartout, à travers neuf étapes.
Nous partons de Londres pour commencer le périple vers la France.
Au menu :
- Cocktail : Pimm’s n° 1 original et ses crackers
- Scotch eggs
- Chicken pie
- Gâteau victoria
Le cocktail nous a donné quelques soucis : le pimm’s est très difficile à trouver en France ???
Nous avons donc fait ce cocktail à notre manière !
Pour 12 personnes : une bouteille de Prosecco, 35 cl de crème de fleur de sureau et 40 cl d’eau pétillante (+ ou – selon le goût)
Le tout accompagné d’une orange, d’un citron et de la menthe.
Tout le monde a apprécié : un apéritif très rafraîchissant..
Pour le reste, aucun souci et tout le monde a bien apprécié le repas, toujours pris dans la bonne humeur.
Bon début encourageant pour notre périple.
Rendez-vous en novembre pour une traversée de la France.
Pierrette et Rose Marie
Atelier cuisine octobre 2026
Le tour du monde en neuf étapes sur les pas de Phileas Fogg
Le tour du monde en 80 jours est un roman de Jules Verne paru en 1872.
Il raconte l’aventure de Phileas Fogg, un gentleman anglais méticuleux, qui fait un pari audacieux avec les membres de son club londonien, le Reform Club : il affirme qu’il peut faire le tour du monde en seulement 80 jours.
Accompagné de son domestique français, Passepartout, Phileas Fogg part immédiatement pour prouver que ce rêve peut devenir réalité.
1ère étape : Londres
C’est le point de départ de l’histoire. En route pour l’aventure !!!
Phileas Fogg quitte son domicile de Londres après avoir parié 20 000 livres sterling.
Ils prennent le train de Londres pour Douvres, puis le ferry jusqu’à Calais.
Au menu :
- Cocktail : Pimm’s n°1 original et ses crackers
- Scotch eggs
- Chicken pie
- Gâteau Victoria
Pimm’s
Ingrédients pour 6 personnes : – 35 cl de liqueur de pimm’s n°1 – 70 cl de limonade ou d’eau gazeuse – fruits frais : 6 fraises, 1 orange, 1 citron et 1/2 concombre – menthe fraîche – glaçons.
Versez le pimm’s dans un grand pichet, ajoutez une dizaine de glaçons. Découpez les fraises en petits morceaux. Coupez en rondelles le concombre, l’orange et le citron. Ajoutez le tout à la préparation. Versez la limonade ou l’eau pétillante, remuez et servez. Décorer avec la menthe.
Crackers
Ingrédients : 200g de farine – 10 c à s d’eau – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s d’herbes de Provence – 2 c à s de graines de sésame – un peu de sel.
Préchauffez le four à 200°.
Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez-les. Ajoutez l’eau, puis l’huile et formez une boule. Étalez cette pâte en 2 feuilles de papier sulfurisé (0,5 cm d’épaisseur).
Coupez des losanges, des triangles, des carrés …
Mettre au four pendant 15 à 20 min. Attendre qu’ils refroidissent avant de servir à l’apéro.
Scotch eggs
Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs + 2 autres pour la panure – 200g de veau haché – 1 c à c de piment d’Espelette, de graines de fenouil, 6 grains de poivre, sel – persil – 2 c à s de farine – 60 g de chapelure – Mesclun.
Faire cuire les œufs mollets 6 minutes et les refroidir dans une eau glacée.
Torréfier les graines de fenouil et le poivre, mettre dans un pilon et écraser le tout en ajoutant le piment et le sel. Mélanger avec la viande et le persil haché.
Écaler les œufs délicatement, les mettre sur un papier absorbant.
Diviser la viande en 4 parties. Les aplatir en forme de rond, saupoudrer l’œuf d’un peu de farine et venir le recouvrir avec la viande.
Passer successivement les boules ainsi formées dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Ces étapes peuvent être réalisées une deuxième fois. Plonger dans un bain de friture et cuire 5 min environ en les retournant. Égouttez.
Couper les œufs en 2 et dresser dans les assiettes avec un mélange de salades
PS : faire tenir l’œuf en mettant un peu de mayonnaise en dessous.
Chicken pie
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blanc de poulet – 400g de pâte feuilletée – 20g de beurre – 20 cl de crème épaisse – 1 oignon – 1 carotte – 2 échalotes – 1 bouquet garni – 1 jaune d’œuf – 1 branche de céleri – 1 pincée de 4 épices – sel et poivre.
Préchauffer le four à 210°.
Peler l’oignon et les échalotes puis les émincer finement.
Nettoyer le céleri, peler la carotte et les couper en julienne. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir doucement les légumes émincés.
Couper le poulet en cubes et les disposer dans un plat allant au four. Saler, poivrer et napper de crème. Faire cuire pendant 20 minutes. Ne pas éteindre le four après cuisson.
Étaler la pâte sur un plan fariné, garnir le fond d’une tourtière. Répartir le poulet, verser le contenu de la sauteuse et recouvrir avec le reste de pâte. Souder les bords en les pinçant entre deux doigts mouillés. Battre le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la tourte avec un pinceau. Faire une petite cheminée avec un papier alu ou sulfurisé et le planter au centre. Faire cuire 30 min environ et déguster votre chicken pie bien chaud seul ou accompagné d’une salade.
Gâteau Victoria
Ingrédients pour 6 personnes : 200g de sucre – 200g de beurre – 4 œufs – 150 g de confiture de fraises – 15 cl de crème liquide – 45 g de sucre glace – 1 sachet de levure chimique – sel.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à gâteaux à haut bord.
Dans un saladier, battre le beurre mou en crème, ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs un à un, ajouter la farine, la levure chimique et le sel puis bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule à gâteau et enfourner pendant 30 min environ.
Laisser tiédir, démouler et découper le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur.
Fouetter la crème liquide bien froide avec 25 g de sucre glace pour obtenir une crème chantilly.
Étaler la confiture de fraises sur une moitié de gâteau et napper l’autre de crème chantilly.
Rassembler les deux moitiés, saupoudrer avec le reste de sucre glace et déguster.
Quelques mots sur Jules Verne
Il est né à Nantes le 8 février 1828 dans une famille d’armateurs et d’hommes de loi. Son père le destine à la profession d’avoué qu’il exerce lui-même. Il l’envoie à Paris suivre des études de droit. Jules Verne y rencontre Alexandre Dumas qui le présente dans les milieux littéraires.
Le 10 janvier 1857, il épouse Honorine Deviane, jeune veuve amiénoise, mère de deux petites filles. Le 4 août 1861 naît leur fils Michel.
Ayant toujours la nostalgie de la mer, il loue une villa au Crotoy dans la baie de Somme et il achète son premier bateau : le Saint Michel. Il possédera successivement trois bateaux tous appelés Saint Michel.
Pendant la guerre de 1870, il est affecté au Crotoy en tant que garde-côte.
En 1871, il s’installe à Amiens :
« sur le désir de ma femme, je me fixe à Amiens, ville sage et policée, d’humeur égale, la société y est cordiale et lettrée. On est près de Paris, assez près pour en avoir le reflet, sans le bruit insupportable et l’agitation stérile.
Et pour tout dire, mon « Saint Michel » reste amarré au Crotoy… à suivre…
